Ingredienti (per una persona):

• 1 uovo
• 30/40 g di farina di riso integrale, grano saraceno o altra farina integrale
• 100 ml circa di bevanda vegetale (avena, riso, mandorla..a piacere)

Procedimento:

Sbattere l’uovo con la bevanda vegetale, e incorporare mescolando la farina. Lasciar riposare la pastella una quindicina di minuti, e poi cuocere in una padella ben calda.

La ricetta è velocissima, ma considerata la fretta del mattino, consiglio di prepararle il giorno prima! Si possono anche preparare quantità maggiori da conservare in frigo per 2-3 giorni.

Da servire in versione più classica con marmellata 100% frutta, o secondo fantasia: con fettine di banana, cocco in scaglie e miele, con scaglie di cocco e cioccolato fondente, con avocado e miele…

 

 

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