Ingredienti:

• 100 g di farina di lenticchie rosse
• 170 g di acqua
• 1 cucchiaio di paprika piccante
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• altre spezie a piacere

Procedimento:

Versare la farina di lenticchie rosse, il cucchiaio di paprika, il pizzico di sale e le altre spezie in una ciotola, mescolare e aggiungervi l’acqua amalgamando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere un cucchiaio d’olio e mescolare.

Scaldare a fuoco vivo una padella leggermente unta d’olio, abbassare il fuoco e versare un mestolo di pastella; lasciar cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, girare la piadina sull’altro lato e cuocere per altrettanto tempo.

Dose per circa 4 crepes in padella media.