L’abbinata miglio e lenticchie rosse si presta molto bene non solo per le zuppe, ma anche per preparazioni asciutte come polpette o sformati perchè si “impaccano” e mantengono la forma.

Inoltre abbinando un cereale e un legume puoi ottenere un pasto completo e perfettamente bilanciato anche dal punto di vista proteico.

Ingredienti:

• 200 g di miglio
• 100 g di lenticchie rosse decorticate
• 600g di acqua
• 1 cucchiaino di brodo vegetale
• curry a piacere

 

Procedimento:
Cuocere assieme il miglio e le lenticchie rosse decorticate, dopo averli ben lavati, in 600 g di acqua e un cucchiaino di brodo vegetale. Verso fine cottura aggiungere curry a piacere.
Una volta assorbita tutta l’acqua, lasciar intiepidire e versare in una pirofila; se il composto sembra molto umido mescolare un pò di farina di ceci o di lenticchie o di riso.
Cospargere di semi di sesamo e infornare per 15 minuti circa a 180°C.

 

 

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